下面是小编为大家整理的客房实训教案-开单,供大家参考。
江
苏
省
职
业
学
校
实习课程教师教案本
（ 17
— 18 学年
第 二 学期）
专业名称
酒店管理
课程名称
客房服务与管理
授课教师
学
校
实 习 课 日 安 排 （ 分 课 题 操 作 教 学 安 排 ）
实习课题 中式铺床--开单 授课日期 2017 年 3 月 16 日 授课时数 1 课时 讲课：
示范：
练习：
结合生产：
教学目的与任务 前面两节课学生已熟悉开单流程和要求，本节课要求学生熟练掌握开单，时间要求 15 秒内完成开单项目，最多不超过 20 秒。
教
学
程
序 组织教学 设备（材料）准备 学生出勤情况 文明生产指导 席梦思、床单 全
讲 解 与 示 范 工
艺
规
程 操
作
要
领
正确、快捷；优雅、美观 学
生
实
习
操
作
指
导 课前：出勤、仪表仪容检查；旅游动态播报。
课中：（一）复习开单操作流程和要求 操作流程：推单—开单—拉单 操作要求：床单正面朝上，四边下垂均匀，表面平整，中线居中，推单、开单一次成功。
（二）
请两位学生代表进行操作，大家仔细观察。
（三）
请同学点评操作学生的优缺点，教师再进行点评和示范。
（四）
按小组分别计时进行操作练习。
（五）
教师在学生操作的过程中，仔细观察每一位同学的操作情况。
（六）
对个别开单技巧掌握和运用不好的学生进行个别辅导，使大家能尽快熟练掌握技能。
（七）
总结
课后：完成操作报告
巡
回
指
导
对开单手法和技法加以个别指导，督促学生有效的进行练习。
在保证质量的情况下提高速度。
结 束 指 导 1. 学生自评、互评。
2. 教师总结点评学生完成情况，启发学生谈体会。
布 置 作 业
完成操作报告 整理 现场 及 设备 保养 1. 指导学生整理布草，要求所有布草折叠整齐放回原位。
2. 床铺整理整齐。
3. 关窗。
4. 电源关闭。
教 学 后 记 及 改 进 措 施